Казахстан, Семипалатинск. Немного о еде.

Если какой-нибудь ярый вегетарианец приедет в Казахстан с твердым намерением питаться исключительно местной традиционной кухней, то выхода у него будет всего два.
Либо в корне поменять свое отношение к поеданию трупов невинно убиенных животных. Либо выйти в широкую казахскую степь – и «откинуть копыта»...

Национальная казахская кухня – это еда кочевников. Таких людей, которые не могут сидеть на одном месте несколько месяцев и ждать, когда из зернышка или семечка вырастет что-нибудь низкокалорийное. Они все время бродят туда-сюда со своими стадами.
Ими же и питаются.
То есть, в основе большинства казахских блюд – либо мясо, либо молоко...
Еда в Казахстане (Food in Kazakhstan)

Конечно, за несколько дней невозможно перепробовать все местные блюда. Но про некоторые из них я расскажу:

1. Кумыс
Пожалуй, самое известное казахское блюдо. Точнее напиток.
Это – забродившее кобылье молоко. С небольшим «градусом». Такой аналог нашего кваса или пива – только белого цвета.
Честно говоря, напиток меня не впечатлил. Вполне возможно, в зависимости от способа приготовления, вкус у кумыса может быть совершенно разным. И мне просто не повезло...

2. Казы
А вот такая вещь мне понравилась!
По сути – это колбаса из конины. Но в отличие от заводской колбасы, в которую запихивают всякие подозрительные ингредиенты типа нитрата натрия, здесь все по-честному.
Казахстан - казы (Kazakhstan - Kazy)
Конское мясо, сдобренное древнейшим консервантом (поваренной солью), тут же на рынке запихивается в натуральную кишку.
Перед употреблением его нужно сварить (меняя воду, чтобы ушла лишняя соль).

3. Курт
Эта еда – для любителей творога. Собственно, это и есть творог, только подсоленый и засушенный.
Еда в Казахстане (Food in Kazakhstan)

4. Баурсаки
Если бы поэт Абай перевел на казахский язык сказку «Колобок», то ее название звучало бы как «Баурсак»  
Это блюдо, случайно затесавшееся в нашу мясо-молочную компанию, готовится из теста. Оно (тесто) скатывается в шарики и жарится в масле.
Получается толпа маленьких и вкусных колобков...

5. Шубат (верблюжье молоко).
Я пробовал магазинный вариант этого напитка. Кисломолочный продукт, по вкусу напоминающий тан, айран и прочие напитки этого семейства.
В отличие от кумыса, мне понравилось...
Еда в Казахстане (Food in Kazakhstan)

Поскольку мясо здесь весьма уважают, блюда других народов с высоким содержанием этого продукта питания тоже пользуются популярностью.
Что можно поесть на улице или в кафе? Самса, шашлык, манты...
Вот, например, как выглядят жареные манты. Сглатываем слюни...
Еда в Казахстане (Food in Kazakhstan)

Или шашлык:
Еда в Казахстане (Food in Kazakhstan)

Кстати, обратите внимание на название пива!
Всем известно, что на вопрос «где?» можно дать три варианта ответа.
Первый (и самый распространенный) – ответить по существу заданного вопроса.
Второй – сообщить, что это находится в некоем женском органе.
И третий вариант: «Где, где? В Караганде!»
А теперь, внимание, вопрос: «Где сделано пиво «Карагандинское?»...

Наверное, все знают, что такое «чайхана». Азиатский аналог кафе, «дом чая»...
А что такое «сырахана»?
Внимание, правильный ответ:
Казахстан, Семипалатинск (Kazakhstan, Semipalatinsk)

Я слышал, что «коньяком» можно называть только напиток, произведенный в одноименной французской провинции. Все остальное – бренди.
Хотя в Дагестане с этим не согласятся...
Зато в Казахстане на эту тему вообще не заморачиваются. Там изготавливают французский напиток, но называют его на своем языке – «коньягы».
Я подозреваю, что от сочетания «казахский коньяк» многих передернет, как от фразы «советское шампанское».
А зря. На самом деле, в Казахстане очень неплохой «коньягы».

Для поклонников русской кухни - есть в Семипалатинске даже аж целая одна блинная.
Казахстан, Семипалатинск (Kazakhstan, Semipalatinsk)

Продукты здесь в основном продают в небольших магазинчиках. Есть и крупные супермаркеты, но им не удалось (как у нас) «задавить» маленькие магазины.
Казахстан, Семипалатинск (Kazakhstan, Semipalatinsk)

Еще, кстати, котируется казахстанский шоколад. И конфеты фабрики с восточно-сладостным названием «Рахат».
Казахстан - шоколад (Kazakhstan - chocolate)

Закончим наше повествование рассказом про ягоды. К которым, по загадочной биологической логике, относится арбуз.
В Семипалатинске в августе этой ягоды навалом!
Растет она недалеко, и стоит недорого – если посчитать в европейской валюте, за 1 евро можно прикупить 10 килограмм арбузов!

Теперь завершаю рассказ о пище насущной.
Чтобы перейти к пище духовной.

Читать дальше - о культуре...

➨➨➨➨➨➨➨

Полностью весь рассказ о поездке в Семипалатинск (Казахстан) состоит из нескольких частей (каких? - посмотрите ЗДЕСЬ)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 комментария:

  1. Понравилось слово "коньягы". Не называют ли так заодно в казахских народных сказках ступу, на которой ведьма перемещается?

    ОтветитьУдалить